viernes, 15 de abril de 2016

Gateau basque

Ya estamos aquí para enseñaros el reto que nos propuso Blanca.
En esta ocasión  era elaborar un Gateau Basque..... Dios mio esto que es? Nunca lo escuche.
Pues nada había que ponerse manos a la obra a buscar información  sobre este   pastel que desconocía por completo,  tengo que decir que cuando vi la información   me sorprendió muchísimo, porque tenía unas pintas de ricura.
Es un pastel tipico del País Vasco dicen que su origen (eso leí ) es con mermelada de cerezas negras y crema pastelera pero de ahí ya sus versiones pues con otra mermelada  crema de chocolate  en fin como más nos guste o les guste a nuestros comensales.
 Eleccion difícil  que receta coger miras, lees,vuelves  a mirar vuelves a leer y al final me incline por la receta de www.myeuropeancakes.com  Luis Olmedo.
Un pastel relativamente  fácil para el resultado  tan exquisito.
Os dejo las fotos y más abajo la receta por si os apetece elaborarla.
Ya me contáis como fue.



Aquí el resultado deseando de que os guste.
Aquí tenéis el enlace de donde gofio la receta.
http://www.myeuropeancakes.com/2015/03/18/pastel-vasco-gateau-basque/

miércoles, 13 de abril de 2016

Mesas dulces comuniones







Aquí os dejo unas mesas que prepare el año pasado.. 
Ahora estoy en proceso de preparar otras que tengo para las próximas comuniones. 
































Aquí os dejo mi enlace de mi página en Facebook  es de mi segunda casa (creo que de mi primera casa) es mi lugar de trabajo empece en él  con 21 años  y la verdad que han pasado años   pero es mi fuente de inspiración  de que me guste la cocina el horno y todo lo relacionado  con la comida.

Espero que os guste
buen fin de semana
Voy a ver si soy capaz esta vez de retomar lo que empecé.
Espero y deseo que así sea.

domingo, 8 de marzo de 2015

coques de vidre

Coques de vidre

Estas cocas son típicas de Cataluña  de donde es mi gran  amiga Angeles. Ella las tiene en su blog así que si quieres hacerlas te invito a ello desde su blog.
  1. Coca de vidre o coca de cristal http://sweetcakesangeles.blogspot.com/2015/03/coca-de-vidre-o-coca-de-cristal.html
Decirte que están riquísimas que una cosa tan sencilla  puede dar este resultado, veréis que con los ingredientes  tan básicos os animáis a hacerlas. Ya me contais.
Besosssss 
feliz  8 de marzo

jueves, 5 de marzo de 2015

PAPAS RELLENAS

Una vez más me da tiempo a participar  en el reto  propuesto en el grupo  Cooking the chef, en esta ocasión ha tocado un cocinero que no conocía pero su biografía  dice lo grande que es como chef. Gaston AcurioDespués  de encontrar todos los ingredientes  Nos pusimos  manos a la obra.
Aquí os  la imagen (la fotografía  otra asignatura  pendiente.. lo seee)



 Los  ingredientes  son:
ingredientes.- 

La masa.
- un kilo de papas amarillas
3 yemas de huevo. 
4 cucharas de sopa de harina sin preparar y sal. 
Se mezclan papas previamente cocidas, peladas y prensadas con las yemas y el harina y sal. Se amasa y listo. Dejarla unos minutos reposando. 

Ingredientes  para el relleno.

carne de res en el carnicero llamado tortuguita. yo puse cabeza de cerdo. Cortarlo en daditos pequeñitos. 
Con un kilo de papas salen aproximadamente diez papas rellenas así que calcular un poco mas de medio kilo de pura pulpa de carne

3 cebollas rojas grandes picadas además en el mismo tamaño de la carne.
3 ajíes amarillos en el mismo tamaño. Estamos listos. 

Huevo duro
aceitunas negras

ELABORACION
En una sartén con aceite dorar suavemente la cebolla picada y el aji. Añadirle al cabo de cinco minutos la carne y añadir una cucharada de aji panca molido de mercado. 

Dejamos sudar tranquilamente la carne por unos 10 minutos mientras le echamos orégano molido, sal, pimienta, pizca de comino. A l ultimo momento le echaremos unas 20 pasas negras. Aun muy jugoso llego el momento de dejarlo enfriar en la refri. En la refri es muy importante. El jugo debe quedar sólido. 

Hemos pasado ya dos pruebas. Toca darle forma a las papas. 

En la palma de la mano se estira un poco de masa, al centro se coloca un poco de relleno frío, media aceituna y un octavo de huevo duro cocido. Se cierra bien y rapidamente se le da forma ovalada clásica. Se pasa por harina cada papita y están listas para freír. 

En una sartén honda, se echa aceite hasta un cuarto del volumen y se caliente pero no demasiado. 
Echamos unas papitas a freír y les damos vuelta una vez para que doren por ambos lados.
Se retiran, se escurren en papel y listo

Según el chef 
Mi acompañamiento favorito? Una salsa criolla hecha con cebolla, aji limo, culantro y limón y al lado una ajicito hecho con un montón de huacatay licuado con limón.  Y listo.
espero que os guste  en casa a pesar de que pican un poquito más de nuestro gusto nos encantó. 

domingo, 8 de febrero de 2015

Bollos suizos

Aquí están unos bollos suizos no son mis primeros pero si la primera  vez que los hago con esta receta es una receta muy bien explicada y muy fácil. Parece muy laboriosa pero realmente  no lo es. La receta la saqué de www.myeuropeancakes.com.