viernes, 19 de enero de 2018

Pan de aceite con masa madre



No es, y  no sera la única vez  la haga. Hoy vuelvo a repetirla.
Tengo que deciros  que  al principio  no creía  que la hubiera hecho bien porque  me salio muy poco o nada manejable  pero el resultado fue fantástico, no me enrrollo más  y pasamos a lo que de verdad importa la receta.

INGREDIENTES
  • 500 grs. harina de fuerza
  • 40 grs. levadura de panadero
  • 10 grs. sal
  • 20 ml. aceite
  • 150 grs. masa madre
  • 450 ml. agua.


PREPARACIÓN DE LA RECETA



Tamizaremos la harina y en un bol, pondremos la masa madre, junto con el agua el agua y removemos hasta que quede liquida. Le añadimos la sal y el aceite.
Yo lo amase con la thermomix 
Amasaremos hasta que la masa  quede espesa (no fue mi caso) necesita más o menos agua luego la pasaremos a la mesa de trabajo, y continuaremos amasando.
Le añadiremos la levadura de panadero y seguiremos amasando durante bastante rato hasta que consigais una masa de textura suave.
le daremos forma de bola, y pondremos dentro de un bol tapada con un paño limpio y sin pelo mejor de lino, hasta que doble el volumen.
Aceitaremos un poco la mesa de trabajo, y divideremos la masa en dos partes y le daremos la forma definitiva yo lo hago redondo. pero la podeis hacer tipo coca.
La pondremos en una bandeja  con papel de hornear dejaremos reposar durante 5 minutos, y con las manos la aplastaremos hasta que quede su forma definitiva.
Seguidamente, la untaremos con un chorrito de aceite por toda su extensión, y la dejaremos fermentar hasta que vuelva a doblar de volumen sin que le de la corriente de aire un buen sitio, por ejemplo dentro del horno totalmente apagado.
Una vez ha fermentado, le hincaremos los dedos dándole unas marcas por todo el pan y le volveremos a poner aceite.
Lo pondremos en el horno a 200 grados centígrados, con calor arriba y abajo hasta que nos quede bien doradito y crujiente.

Aqui teneis  el enlace por si quereis verla  al completo.
 Ya me contáis  como os ha salido  no dudo que muy rica.

http://canalcocina.es/comunidad-usuarios/perfil-de-usuario/usuario/el-forner-dalella

domingo, 14 de enero de 2018

Volvemos

Hola y feliz año.
Este es el año se cumplir los retos y este sera uno y muy importante, son much@s amig@s que me piden  las recetas de lo que ven que elaboro y les gusta asi que este año  toca ordenar y poner recetas aqui, asi estaran disponibles para tod@s.
Nos vemos pronto

Flan de huevo

Aquí volvemos con estos flanes que hicieron los niñ@s en el taller.

Flan de huevo 

Ingredientes;

 800ml. Leche
 10 huevos
 200 gr. De azúcar
 Caramelo líquido

Elaboración
Batimos los huevos y añadimos el azúcar
Ponemos junto con la leche y removemos gasta que este bien integrado, ahora toca repartirlo en flaneras individuales o en una grande pero primero las bañamos con el caramelo y entonces ponemos la mezcla anterior y ahora  al baño María  y al horno 180° grados unos 30 minutos
Ya sabéis que depende mucho del horno
 Dejamos enfriar y a la nevera. Hasta 5 días  estarán ricos.









Espero que os haya gustado
Nos vemos pronto

viernes, 15 de abril de 2016

Gateau basque

Ya estamos aquí para enseñaros el reto que nos propuso Blanca.
En esta ocasión  era elaborar un Gateau Basque..... Dios mio esto que es? Nunca lo escuche.
Pues nada había que ponerse manos a la obra a buscar información  sobre este   pastel que desconocía por completo,  tengo que decir que cuando vi la información   me sorprendió muchísimo, porque tenía unas pintas de ricura.
Es un pastel tipico del País Vasco dicen que su origen (eso leí ) es con mermelada de cerezas negras y crema pastelera pero de ahí ya sus versiones pues con otra mermelada  crema de chocolate  en fin como más nos guste o les guste a nuestros comensales.
 Eleccion difícil  que receta coger miras, lees,vuelves  a mirar vuelves a leer y al final me incline por la receta de www.myeuropeancakes.com  Luis Olmedo.
Un pastel relativamente  fácil para el resultado  tan exquisito.
Os dejo las fotos y más abajo la receta por si os apetece elaborarla.
Ya me contáis como fue.



Aquí el resultado deseando de que os guste.
Aquí tenéis el enlace de donde gofio la receta.
http://www.myeuropeancakes.com/2015/03/18/pastel-vasco-gateau-basque/

miércoles, 13 de abril de 2016

Mesas dulces comuniones







Aquí os dejo unas mesas que prepare el año pasado.. 
Ahora estoy en proceso de preparar otras que tengo para las próximas comuniones. 
































Aquí os dejo mi enlace de mi página en Facebook  es de mi segunda casa (creo que de mi primera casa) es mi lugar de trabajo empece en él  con 21 años  y la verdad que han pasado años   pero es mi fuente de inspiración  de que me guste la cocina el horno y todo lo relacionado  con la comida.

Espero que os guste
buen fin de semana
Voy a ver si soy capaz esta vez de retomar lo que empecé.
Espero y deseo que así sea.